MAIZ

USO TRADICIONAL:

Cálculos Biliares: Previene piedras en la vesícula. Decocción de 50 gramos de barbas de maíz por litro de agua durante 20 minutos. Tomar cuatro vasos diarios.

Cálculos Renales: El pelo de choclo es muy eficaz para eliminar las piedras. Beber en cocimientos de 25 gramos por litro de agua. Otra formula es una decocción de 50 gramos de barbas de maíz por litro de agua durante 20 minutos y tomar cuatro vasos diarios

Cistitis: Expulsa los microorganismos causantes de inflamaciones en la vejiga. Decocción de 50 gramos de barbas de maíz por litro de agua durante 20 minutos. Tomar cuatro vasos diarios.

Diurético: Elimina líquidos del organismo. Decocción de 50 gramos de barbas de maíz por litro de agua durante 20 minutos. Tomar cuatro vasos diarios.

Eccemas: Aplicar la cataplasma de harina de maíz sobre el eccema. Añadir un chorrito de agua a un vaso de harina de maíz y remover hasta que se forme una pasta consistente.

Edemas: Ayuda a eliminar agua. Decocción de 50 gramos de barbas de maíz por litro de agua durante 20 minutos. Tomar cuatro vasos diarios.

Estreñimiento: Es muy bueno comer choclo en las comidas. El saltado de choclo debe ser imprescindible. 

Golpes: Añadir un chorrito de agua a un vaso de harina de maíz y remover hasta que se forme una pasta consistente. Aplicar la cataplasma de harina de maíz sobre la parte hinchada.
Hipertensión: Rebaja presión arterial alta. Decocción de 50 gramos de barbas de maíz por litro de agua durante 20 minutos. Tomar cuatro vasos diarios.

Insuficiencia Cardiaca: Ayuda a tratar los síntomas de la insuficiencia cardiaca. Decocción de 50 gramos de barbas de maíz por litro de agua durante 20 minutos. Tomar cuatro vasos diarios. Consultar previamente con el médico.

Insuficiencia Renal: Mejorar los síntomas de la insuficiencia renal. Decocción de 50 gramos de barbas de maíz por litro de agua durante 20 minutos. Tomar cuatro vasos diarios. Consultar previamente con el médico.

Llagas o Úlceras: Aplicar cataplasma de harina de maíz sobre la llaga. Añadir un chorrito de agua a un vaso de harina de maíz y remover hasta que se forme una pasta consistente.

Manos Secas: El aceite de maíz hidrata las manos y las protege de la sequedad. Hidratar las manos con un poco de aceite.

Nefritis: Ayuda a expulsar los microorganismos causantes de inflamaciones del riñón. Decocción de 50 gramos de barbas de maíz por litro de agua durante 20 minutos. Tomar cuatro vasos diarios.

Nervios: Beber el agua del pelo de choclo en cocimiento de 25 gramos por litro de agua.

Obesidad: Ayuda a perder peso. Decocción de 50 gramos de barbas de maíz por litro de agua durante 20 minutos. Tomar cuatro vasos diarios.

Pelo Seco: Aplicar unas gotas de aceite de maíz sobre el pelo reseco. Ayuda a hidratar el cabello y darle más brillo.

Síndrome Premenstrual: Reduce la hinchazón que acompaña al síndrome premenstrual. Decocción de 50 gramos de barbas de maíz por litro de agua durante 20 minutos. Tomar cuatro vasos diarios.

Reumatismo: Aplicar la cataplasma sobre la articulación afectada. Añadir un chorrito de agua a un vaso de harina de maíz y remover hasta que se forme una pasta consistente.

Riñones y Vejiga: Beber agua de pelo de choclo en cocimiento de 25 gramos por litro de agua.

USOS:
El uso principal del maíz es alimentario. Puede cocinarse entero, desgranado (como ingrediente de ensaladas, sopas y otras comidas). La harina de maíz (polenta) puede cocinarse sola o emplearse como ingrediente de otras recetas. El aceite de maíz es uno de los más económicos y es muy usado para freír alimentos.
En la cocina latinoamericana tiene participación importante en diversos platos como: tortillas, locros, sopa de cuchuco, choclo o chócolo, arepas, cachapas, hallacas, hallaquitas, tamales que en muchos casos reemplazan al pan de trigo en la cocina local. En muchos países de esta región es muy importante el consumo de harina de maíz precocida. Una bebida caliente a base de maíz es el atole, y otra fresca es el tejuino. La bebida fermentada o chicha es parte de la tradición aborigen en muchos países latinoamericanos.
El maíz es responsable también de una delicadeza gastronómica propia de la parte central de México. En la temporada de verano la alta humedad de las parcelas donde se siembra la milpa favorece la aparición de diversas especies de hongos, entre ellos el llamado huitlacoche. Se trata del hongo basidiomiceto denominado Ustilago maydis. Este hongo forma protuberancias globosas en varias partes de la planta de maíz, particularmente en la mazorca en desarrollo, a la cual llegan a destruir. Las protuberancias están llenas de una masa pulverulenta de esporas de color negro. Estas mazorcas no producirán maíz aprovechable, sin embargo, justo antes de que las protuberancias estallen liberando las esporas, son cortadas por los campesinos. Con cuchillo se separan los granos tiernos y la masa fungosa que los aprisiona, y se les combina con flores masculinas de calabaza o de chilacayote, con cebolla, chile y hojas de epazote picados. Esta mezcla se fríe en aceite o en manteca de cerdo y se envuelven con masa de maíz. Estas quesadillas de huitlacoche se asan en comal y se sirven calientes. El huitlacoche así preparado se consume también en tacos. Este platillo es ya escaso en muchos lugares, por lo que es caro, pero aún puede encontrarse en los mercados públicos de varios pueblos aledaños a la capital mexicana, o en los mercados las delegaciones más rurales del Distrito Federal.
A partir los restos de alcohol que, mezclado con gasolina, se emplea como carburante. A principios de 2003 la empresa DuPont ha presentado el primer polímero que se ha conseguido obtener a partir del maíz; este polímero se comercializa como Sorona® y con él se pretende sustituir al petróleo como fuente de polímeros por un recurso renovable. El proceso utiliza la bacteria Escherichia coli para obtener un polímero del 1,3 propanodiol, que se podrá utilizar para fibras textiles.
El maíz frito es un producto reciente que se vende bajo diversas marcas como "Mister Corn" como una alternativa a las papas fritas o cacahuetes. Otras aplicaciones incluyen tostadas una tortilla semiplana sobre la que se añaden verduras y guisados a base de pollo, carne deshebrada o cebiche, snacks del tipo Frito Lay, y hojuelas para el desayuno Kellogg.
La capacidad de estallido del maíz pisingallo para las palomitas de maíz o popcorns que se consumen en los cines, se explica en el hecho de que los núcleos contienen una cantidad pequeña de agua almacenada en un círculo de almidón suave dentro de la dura cubierta externa.

MADRESELVA

USO TRADICIONAL

Anginas: Es astringente y antiséptica. Realizar gárgaras con la decocción durante 10 minutos de una cucharadita de hojas secas por taza de agua endulzada con miel.

Arritmias Nerviosas: Infusión de una cucharadita de flores secas por taza de agua. Tomar un par de tazas al día.

Arrugas: Contribuye a disminuir las arrugas y previene su aparición. Aplicar aceite de madreselva.

Artritis: Ayuda a eliminar líquidos acumulados en las articulaciones y las desinflama, reduciendo el dolor y favoreciendo la movilidad de los pacientes. Infusión durante 10 minutos de media cucharadita de hojas trituradas por vaso de agua. Tomar dos o tres vasos al día.

Asma: Infusión de una cucharadita de flores secas por taza de agua. Tomar un par de tazas al día.

Bronquitis: Ayuda a expulsar las secreciones y disminuye la dificultad respiratoria de estos enfermos. Infusión de una cucharada de flores secas por taza de agua durante 15 minutos. Tomar un par de tazas al día, endulzadas con miel.

Cálculos Renales: Favorece la expulsión de los cálculos renales. Infusión durante 10 minutos de media cucharadita de hojas trituradas por vaso de agua.  Tomar dos o tres vasos al día.

Edemas: Infusión durante 10 minutos de una pizca de hojas trituradas por vaso de agua. Tomar dos o tres vasos al día.

Enfermedades del Hígado: Protege al hígado, lo tonifica y le ayuda a recuperarse. Decocción durante 5 minutos de tres cucharadas de hojas secas y una cucharadita de flores secas. Dejar enfriar y tomar un par de vasos al día antes de las dos comidas principales.

Enfermedades del Sistema Nervioso: Es sedante. Infusión de una cucharadita de flores secas por taza de agua. Tomar un par de tazas al día.

Espasmos Involuntarios: Infusión de una cucharadita de flores secas por taza de agua. Tomar un par de tazas al día.

Gingivitis: Desinflama las encías y detiene el sangrado. Realizar gárgaras con la decocción durante 10 minutos de una cucharadita de hojas secas por taza de agua endulzada con miel.

Gripe: Infusión de una cucharada de flores secas por taza de agua durante 15 minutos. Tomar un par de tazas al día, endulzadas con miel.

Hepatitis: Decocción durante 5 minutos de tres cucharadas de hojas secas y una cucharadita de flores secas.  Dejar enfriar y tomar un par de vasos al día antes de las dos comidas principales.

Heridas: Ayuda a desinfectar y favorece su cicatrización. Mojar la herida con la decocción de 5 cucharadas de hojas secas por litro de agua durante 10 minutos. Exprimir una hoja tierna y aplicarla directamente sobre la herida.

Hinchazón Corporal: Infusión durante 10 minutos de una pizca de hojas trituradas por vaso de agua. Tomar dos o tres vasos al día.

Ictericia: Decocción durante 5 minutos de tres cucharadas de hojas secas y una cucharadita de flores secas. Dejar enfriar y tomar un par de vasos al día antes de las dos comidas principales.

Llagas: Decocción de 5 cucharadas de hojas secas por litro de agua durante 12 minutos. Después de enfriarse aplicar con una gasa encima de la zona afectada.

Nervios: Infusión de una cucharadita de flores secas por taza de agua. Tomar un par de tazas al día.

Palpitaciones Nerviosas: Infusión de una cucharadita de flores secas por taza de agua. Tomar un par de tazas al día.

Resfriado: Infusión de una cucharada de flores secas por taza de agua durante 15 minutos. Tomar un par de tazas al día, endulzadas con miel.

Retención de Líquidos: Infusión durante 10 minutos de una pizca de hojas trituradas por vaso de agua. Tomar dos o tres vasos al día.

Tos: Disminuye los ataques de tos convulsiva. Infusión de una cucharada de flores secas por taza de agua durante 15 minutos. Tomar un par de tazas al día, endulzadas con miel.

Úlceras en la Boca: Decocción de 5 cucharadas de hojas secas por litro de agua durante 12 minutos. Después de enfriarse realizar enjuagues bucales con la decocción.

TOXICIDAD:
El uso de las flores y de las hojas en las dosis adecuadas no presenta efectos secundarios, aunque se recomienda no utilizarla en caso de embarazo o lactancia, por existir pocos estudios con respecto a la misma.
Aunque no se hayan descrito intoxicaciones en el uso medicinal de las flores y de las hojas, aún así se tiene que ser extremadamente prudente en las preparaciones puesto que estas plantas contienden principios tóxicos.  Todas ellas son muy ricas en saponinas y en principios similares a la nicotina.  Estos principios atacan al sistema digestivo produciendo vómitos, diarrea, convulsiones, alteraciones cardíacas e, incluso, la muerte.
Parece que las flores serian las únicas partes posiblemente no tóxicas.  De hecho, estas contienden un néctar muy dulce.  Con las flores del cerecillo se elabora el famoso vino de madreselva inglés o el té de madreselva.  Se dice también que la especie Lonicera Japónica tiene la flor comestible.  Aún así, las opiniones sobre el consumo de estas partes se discutida por muchos especialistas.
Antiguamente los frutos se recogían y se secaban al sol en otoño.  Conservados en bolsas de tela, eran utilizados como vomitivos y purgantes.  Sin embargo, los frutos de la madreselva común, como en la mayoría de las madreselvas, contienen saponinas.  Estos componentes tienen la particularidad de ser muy irritantes para las mucosas digestivas. La ingestión de los mismos irrita la boca y la garganta y produce vómitos y diarreas.  Además se ha comprobado que las saponinas poseen propiedades hemolíticas, es decir destruyen los glóbulos rojos por lo que el uso de estos frutos podría ser muy peligroso.
Las intoxicaciones más comunes se han producido en niños pequeños que se han comido los frutos porque les resultan muy atractivos.
También resultan tóxicas para la mayoría de animales de sangre caliente.  Así se sabe, por ejemplo, que unas 5 o 6 bayas pueden matar un conejo.  Los únicos animales que no parecen afectados son los pájaros que se las comen habitualmente.
La planta en general presenta bastante toxicidad y se han producido casos de irritación estomacal y vómitos en personas que han chupado los tallos de la misma por que son muy dulces.

En uso externo, la aplicación de la planta tierna sobre la piel ha dado lugar a casos de dermatitis en personas sensibles a sus componentes.  Se recomienda aplicar en pequeñas dosis para comprobar la reacción individual.