RABANO

USO TRADICIONAL

Alteraciones Metabólicas: Comer papilla de rábano silvestre. 

Anemia: Consumir rábanos en ensaladas.

Artritis: Triturar un par de rábanos con la licuadora, luego aplicar en forma de loción sobre la parte afectada.

Asfixia: Aplicar una compresa de rábano recién rallado y raíz machacada. 

Atontamiento: Aplicar una compresa de rábano recién rallado y raíz machacada. 

Cálculos renales: Triturar un par de rábanos con la licuadora. Beber un par de tazas al día.

Cáncer de colon: Comer rábanos en ensaladas. También preparar una tisana con las semillas del rábano.

Cáncer: Inhibe células cancerosas. Comer rábanos habitualmente. También preparar una tisana con las semillas del rábano.

Ciática: Triturar un par de rábanos con la licuadora, luego aplicar en forma de loción sobre la parte afectada.

Cólicos de Riñón: Triturar un par de rábanos con la licuadora, luego aplicar en forma de loción sobre la parte afectada.

Congelaciones: Aplicar externamente el jugo del rábano exprimido.

Cortes: Aplicar el jugo de hojas frescas de rábano. 

Coto, Bocio: El rábano contiene yodo. Decocción de 30 gramos de toda la planta, o seca, u 80 gramos, o fresca por litro de agua.

Desmayo: Aplicar una compresa de rábano recién rallado y raíz machacada. 

Diarrea: Comer rábanos en ensaladas.

Dolor de Cabeza: Aplicar una compresa de rábano recién rallado y raíz machacada.

Dolor de Muelas: Aplicar una compresa de rábano recién rallado y raíz machacada.

Dolor Muscular: Aplicar una compresa de rábano recién rallado y raíz machacada. 

Escorbuto: Consumir rábanos en ensaladas.

Estreñimiento Crónico: Comer rábanos en ensaladas.

Falta de Energía: Consumir rábanos en ensaladas.

Flatulencia: Comer rábanos en ensaladas.

Gingivitis, Encías: Fortalece las encías especialmente contra el escorbuto. Masticar hojas o raíz fresca del rabanito.

Heridas de la Piel: Aplicar externamente el jugo del rábano exprimido.

Hipertensión Arterial: Comer rábanos en ensaladas.

Hipertiroidismo: Comer rábanos en ensaladas.

Intestinos Vagos: Comer papilla de rábano silvestre. 

Mal Estado de los Dientes: Consumir rábanos en ensaladas.

Mal Olor de las Axilas: Desodorante natural. Sacar el jugo de 1 kilo de rábanos y guardar en la nevera. Después de bañarse, frotarse las axilas con un poco de jugo.

Mal Olor de los Pies: Sacar el jugo de 1 kilo de rábanos y guardar en la nevera. Después de bañarse, mojarse los pies con un poco de jugo.

Nervios Inflamados: Aplicar una compresa de rábano recién rallado y raíz machacada.

Neuralgia: Aplicar una compresa de rábano recién rallado y raíz machacada.

Obesidad: Comer rábanos en ensaladas.

Parásitos en los Niños: Comer papilla de rábano silvestre. 

Pesadez Intestinal: Comer rábanos en ensaladas.

Podredumbres: Comer rábanos en ensaladas.

Problemas de Cicatrización: Consumir rábanos en ensaladas.

Problemas Digestivos: Comer rábanos en ensaladas.

Quemaduras: Aplicar externamente el jugo del rábano exprimido. También triturar un par de rábanos con la licuadora, luego aplicar en forma de emplasto sobre la parte afectada para eliminar el dolor y cicatrizar la quemadura.

Reumatismo: Triturar un par de rábanos con la licuadora, luego aplicar en forma de loción sobre la parte afectada.

Sabañones: Aplicar el jugo de hojas frescas de rábano. 

Tos de los Resfriados: Tomar tres veces al día una cucharadita de rábano rallado con miel, a partes iguales. 

Ulceraciones Cancerosas: Usar la pulpa de rábano y aplicarla sobre la parte afectada.

Ulceraciones de la Boca: Masticar hojas o raíz fresca del rabanito. También fortalece las encías especialmente contra el escorbuto.

QUINOA

La quinoa o quinua es un alimento originario de América del Sur muy completo y cada vez más popular en todo el mundo. La FAO ha nombrado el 2013 "Año Internacional de la Quinoa".

La quinoa o quinua (Chenopodium Quinoa) es el grano de la planta del mismo nombre. No es propiamente un cereal, ya que se agrupa dentro de la familia a la que pertenecen las acelgas, remolachas y espinacas, pero se utiliza principalmente como cereal en la elaboración de pan y pastas y como sustituto de otros cereales.

Historia de la quinoa:

La quinoa es una planta con origen en América del Sur, siendo un importante cultivo en la zona de los Andes desde hace miles de años. La quinoa formaba parte de la alimentación básica de los pueblos andinos junto con otros alimentos de origen vegetal como el tomate, el maíz y las judías. Sin embargo, a su llegada a América del Sur los españoles quisieron hacer desaparecer su cultivo y ordenaron arrasar todos los campos y cortar las manos o condenar a la pena de muerte a quien lo cultivara. Como consecuencia, se paralizó el cultivo de la quinoa durante siglos.

Sin embargo, después resurgió el cultivo de la quinoa debido al interés estadounidense. Diversos estudios de científicos y biólogos de Estados Unidos comprobaron que la quinoa posee numerosas virtudes, como generar un elevado rendimiento y resistencia en condiciones climatológicas adversas. De este modo, se implantó el cultivo de la quinoa en Colorado (Estados Unidos).

En los últimos años, la quinoa ha adquirido gran popularidad gracias a los avances en las técnicas de cultivo y a su eficaz comercialización.

Tipos de quinoa o quinua:

se cultivan numerosas especies de quinoa que se diferencian por el color de la planta, flores y granos, forma de inflorescencia, valor nutritivo de las hojas y los granos y adaptación de la planta a diferentes condiciones de cultivo.

La mayor parte de las variedades se pueden encontrar en sus principales lugares de producción. Los países más importantes dedicados al cultivo de la quinoa son Bolivia, Perú, Colombia, Ecuador, Argentina y Chile. Asimismo, cuentan con diversas especies diferentes, aunque en menos número que los países anteriores otros lugares donde se cultiva: Colorado, Himalaya y Finlandia.

Valor nutritivo de la quinoa:

La quinoa posee los 8 aminoácidos esenciales para el ser humano, lo que la convierte en un alimento muy completo y de fácil digestión.

El componente principal de los granos de quinoa son los hidratos de carbono, representados fundamentalmente por almidón. Por este motivo, la quinoa también puede ser consumida por los diabéticos, ya que al ser un hidrato de carbono complejo, se asimila lentamente sin provocar picos de glucemia en la sangre.

Presenta un contenido en proteínas mayor que el de la mayoría de los cereales (incluso el doble), que además posee un valor biológico superior debido a la cantidad de lisina que presenta. Por esta razón, desde el punto de vista nutritivo resulta excelente la combinación de la quinoa con otros cereales, ya que en la mayoría de éstos la lisina es el aminoácido limitante. Asimismo, debido a su aporte en metionina, también combina perfectamente con las legumbres, permitiendo aumentar el valor biológico de sus proteínas.

En cuanto a su contenido vitamínico, los granos de quinoa destacan principalmente por su aporte en vitaminas E, B2 y B3. En comparación con otros cereales, la quinoa presenta importantes cantidades de minerales, como magnesio, fósforo, hierro y potasio. Aunque en menores cantidades, también aporta cobre, zinc y calcio.

La quinoa no contiene gluten, por lo que puede ser consumida por los celiacos.

Compra de la quinoa:

Los granos de quinoa que se comercializan, principalmente en tiendas de dietética, ya han sido lavados para eliminar la saponina, sustancia que produce cierto amargor y es responsable de la formación de espuma durante la cocción.

Cómo conservar la quinoa:

Al igual que otros cereales, los granos de quinoa deben mantenerse preferentemente en un lugar oscuro, fresco y seco. Además, una vez abierto el envase de origen, conviene introducirlos en recipientes con cierre hermético. En estas condiciones de conservación, los granos de quinoa pueden mantenerse en óptimas condiciones durante varios meses. 

Del mismo modo, la harina de quinoa también se debe conservar en recipientes herméticos, en un lugar oscuro, fresco y seco.

PROPIEDADES MEDICINALES:  

Como alimento reconstituyente, por la presencia de la lisina que lo convierte en un alimento clave para el crecimiento y desarrollo de las células del cerebro.

• Previene el cáncer de mamas
• Previene la osteoporosis
• Ayuda en las Enfermedades del corazón
• Alimento favorable para la Menopausia y Malas reglas
• Ayuda en los problemas de Catarros
• Alivia las Afecciones del hígado

Cantidad: 100 gramos de la planta en un litro de agua; se prepara en cocimiento. Dos o tres tazas al día.

USOS: 
Tradicionalmente de los granos de quinua se producen harinas, que luego se utilizan para preparar sopas, mazamorras, pastas, tortas, galletas, panes e inclusive se la fermenta para obtener la "chicha" que fue la bebida de los Incas. De sus hojas se preparan guisos y ensaladas.
En la actualidad su uso se ha extendido en la preparación de múltiples dietas alimentarias, así como para producir diversos productos industrializados.