Los increíbles beneficios del aceite de coco
Fecha
de publicación | Escrito por Hugo
Robin |
Los
increíbles beneficios del
aceite de coco
Año
nuevo comienza y esto es motivo de tener nuevos propósitos que
lograr este año. Siendo el propósito más popular y de mayor
prioridad el mejorar la salud nos lleva a toda una serie de preguntas
y dudas acerca de cómo y qué hacer primero para poder mejorar
nuestra salud. Dentro de este propósito la gran mayoría de las
personas quieren y/o desean bajar los kilos de más que durante
algunos meses o que solo durante las épocas de fiestas han logrado
aumentar.
Es
común que cuando asistimos con algún médico o nutriólogo/a el
primer consejo que nos dé acerca de nuestra alimentación sea el de
reducir o eliminar el uso de aceite dentro de nuestra dieta. Esto es
a través del consumo de alimentos cocidos, horneados o asados en vez
de consumirlos fritos y empanizados como regularmente se hace.
Inclusive dentro de los medios de comunicación como son las
revistas, la televisión, los libros, la radio e incluso el internet
se hace presente este tipo de información. ¿Pero acaso es esto
realmente la mejor opción a tomar?
Una
mentira a medias
Prácticamente
todos los días escuchamos que si se quiere perder peso lo más ideal
será dejar a un lado las grasas (lípidos) y consumir un mayor
número de frutas y verduras. Cuando esto no es completamente falso
si es mal interpretado. La errónea idea de tener una dieta baja o
exenta en grasa solo nos confunde más de lo que realmente es. Por
necesidades químicas y físicas del cuerpo necesitamos tener consumo
de cierto tipo de grasas para poder tener un buen funcionamiento, de
hecho, de no consumir este tipo de grasas cierto tipo de enfermedades
se hacen presentes debido a la deficiencia de dichos nutrientes. A
este tipo de grasas se les denomina Ácidos
Grasos Esenciales debido
a que el cuerpo no los puede producir y por lo tanto su consumo es
necesario. Con tan solo saber que las células dentro de sus
estructuras tienen este tipo de grasas, por sentido común lo ideal
es consumirlas para mantener la estructura y el óptimo
funcionamiento del cuerpo. Cuando se consumen este tipo de grasas en
lugar de las típicas y erróneas grasas que albergan nuestras
alacenas, el cuerpo se puede lograr mantener dentro de su peso. De
hecho, para una persona que posee sobrepeso u obesidad al momento de
consumir el tipo de grasas adecuadas, su peso se empieza a
establecer. Este tipo de grasas se pueden lograr obtener de una forma
muy efectiva en el aceite de Coco.
.jpg)
De
alimento milagroso a Alimento peligroso
Antes
de seguir explicando de las maravillosas propiedades del aceite de
coco, quiero detenerme un poco y sacarlo/a de una gran duda.
Seguramente ha escuchado, ya sea tanto de su nutriólogo/a, médico o
de algún conocido, que el aceite de coco es sumamente dañino para
la salud y que su consumo puede llegar a provocarnos enfermedades
cardiacas como un infarto al corazón, después de todo, a mi me
enseñaron lo mismo. Prácticamente todas las escuelas de nutrición
enseñan que este aceite es sumamente dañino debido a su contenido
de grasas saturadas y que las mejores opciones son el consumo de
aceites vegetales como lo son el aceite de maíz, soya, girasol u
oliva debido al contenido de grasas mono y poli insaturadas que en
teoría nos ayudan a proteger nuestro corazón. Lo curioso de todo
esto es que tendemos a creer este tipo de información sin antes
investigar por nuestra propia cuenta el verdadero porque de las
cosas. En este caso al momento de investigar las verdaderas razones
del porque prohibir el aceite de coco, mi sorpresa fue bastante
decepcionante.
Dinero,
dinero y solo dinero
La
respuesta es sencilla. Dinero, políticas y el no entendimiento han
llevado a satanizar un alimento que por naturaleza es beneficioso
para nosotros.
Algunas
personas saben que el aceite de coco está compuesto básicamente por
grasas saturadas y constantemente los profesionales de la salud nos
están diciendo que se reduzca nuestro consumo de estas grasas.
Las palabras “grasas saturadas” prácticamente se han convertido
en un sinónimo de enfermedades del corazón. Muy pocas personas
conocen la diferencia entre los Ácidos Grasos de Cadena Media
(MCFA’S) que se encuentran en el coco y los Ácidos Grasos de
Cadena Larga (LCFA’S) y muy larga (VLCFA’S) encontrados en carnes
y otros alimentos.
Algo
de Historia
Si
nos regresamos unos cuantos años a los 1950’s, las investigaciones
empezaban a demostrar de los increíbles beneficios que el aceite de
coco aportaba a la salud. Así que ¿Cómo es que el aceite de coco
se convirtió en el despreciable y arterio-tapante villano que hoy
conocemos?
La
mayoría de esta culpa la tiene la Asociación Americana de Soya
(ASA). Trágicamente el aceite que llego a remplazar al aceite de
coco, fue el aceite vegetal hidrogenado (principalmente de soya), uno
de los más dañinos que hay en existencia. Si usted ha estado
evitando el aceite de coco debido a su contenido de grasas saturadas,
entonces usted es una de las miles de personas que han sido engañadas
por literatura y publicidad de empresas cuyo único objetivo es
el lucro.
El
Dr. Weston A. Price, conocido como el padre de la nutrición, viajo
en los 1930’s a las islas del pacifico para estudiar a los
habitantes de estas islas y poder concluir el porqué la
extraordinaria salud de estas personas. Se dio cuenta que
principalmente la buena salud dental y nutricional se debía al
consumo de coco en toda su forma, es decir, aceite, leche de coco y
su propia carne. Entre las islas estudiadas se encuentran Hawái,
Samoa, Fiji, Tahití, Raratonga y otras más.
Tipos
de Grasas
A
las grasas se les puede categorizar como Ácidos grasos de cadena
corta, cadena mediana, cadena larga y muy larga dependiendo de las
moléculas de carbono que contengan. Entre más grande sea la cadena
mayor será la carga que el cuerpo tendrá para degradar dichas
grasas. Lo ideal es consumir grasas cuyo contenido sean de ácidos
grasos de cadena corta y cadenas medianas debido a que solo estas se
pueden utilizar como energía inmediatamente y no se almacenan
(como grasa) como los de cadena larga y muy larga.
Propiedades
del Aceite de Coco
Aproximadamente
2/3 de la grasa saturada del aceite de coco está compuesta
por ácidos
grasos de cadena mediana, la
cual tiene propiedades antimicrobiales, es fácilmente digerida por
el cuerpo para la obtención de energía y es beneficiosa para el
sistema inmunológico. Lejos de que las grasas saturadas del aceite
de coco sean dañinas para nuestra salud, realmente son proveedoras
de salud. Los ácidos grasos de cadena mediana no tienen efectos
negativos sobre el colesterol y ayudan a proteger el corazón.
Cuando
el aceite de coco es ingerido, el cuerpo transforma sus ácidos
grasos “únicos” en un poderoso antimicrobial capaz de derrotar
algunos de los microorganismos más causantes de enfermedades. Las
propiedades únicas del aceite de coco lo hacen, en esencia, un
antibacterial, antiviral y antifungal natural. El aceite de coco está
compuesto de 48% acido Laurico, 7% acido capriíco 8% acido caprilico
y .5% acido caproico. Todos estos ácidos que se encuentran en el
aceite de coco resultan ser antimicrobiales, antivirales y
antifungales poderosos que arrasan con algunos de los microorganismos
para peligrosos que existen.
Otra
cosa que cabe mencionar es que todos los tipos de aceites, ya sean
saturados o no saturados, provenientes tanto de la vaca o de origen
vegetal como son el de maíz, girasol, oliva y demás, contienen el
mismo número de calorías por ración. Todos. Sin embargo, los
ácidos grasos de cadena media del aceite de coco contienen un poco
menos de calorías. El aceite de coco tiene un valor calórico de 6.8
calorías por gramo mientras que el resto de los aceites tienen 9
calorías por gramo de peso. Estamos hablando de 2.2 calorías menos
por gramo de peso. Una cucharada de aceite convencional contiene 90
calorías, una cucharada de aceite de coco contiene 68 calorías.
Una
de las cosas que he logrado notar a través de la práctica, es que
gran parte de las personas realizan su contenido calórico a través
del método de cocción del alimento. Esto es a través del uso
excesivo de aceite para cocinar. Hay personas que logran alcanzar las
500 calorías por día solo en el uso excesivo del aceite. Estos
aceites por estar compuestos de ácidos grasos de cadenas largas y
muy largas hacen que toda esa energía sea almacenada inmediatamente
como energía (grasa) especialmente a la altura de la cintura y
cadera. ¿Sabia usted que un exceso de 3500 calorías forman el
aumento de 1 libra de peso?
Aceites
Convencionales Vs Aceite de Coco
Al
decir aceites convencionales me refiero a aceites como: aceite de
maíz, soya, girasol, cártamo, canola, oliva, etc. Todos estos
aceites representan grandes desventajas cuando se comparan con el
aceite de coco.
A
todos estos aceites les afectan 3 factores, y estos son:
- 1. La luz
- 2. El oxigeno
- 3. La temperatura
1.-
La luz.- idealmente
todos los aceites convencionales deberían de estar empaquetados en
botellas de vidrio y oscuras. Si nos fijamos bien, prácticamente
todos los aceites los encontramos en botellas de plástico y
transparentes. Esto hace que desde el momento que estos aceites están
en el estantes de los supermercados la luz artificial les este
penetrando y de tal manera esto los hace rancios. Cada vez que el
aceite se hace rancio se generan radicales libres dentro de el y como
ya mencionado en ejemplares anteriores, los radicales libres son
sustancias sumamente nocivas para nuestra salud. Ahora, el hecho que
estén en una botella de plástico solo agravia más las cosas debido
a que como estos aceites los vierten hirviendo dentro de estas
botellas y como bien sabemos el punto de ebullición del aceite es
mayor que el del agua, este aceite hirviendo degrada parte de la
botella de plástico y al momento de consumir dicho aceite terminamos
consumiendo parte de una derivado del petróleo, ¿y qué tiene que
hacer un derivado del petróleo dentro del cuerpo? Nada,
absolutamente nada.
2.-
El oxigeno.- Por
más rápido que se destape y cierre una botella de aceite el oxigeno
le penetra y esto solo hace que nuevamente se haga rancio el aceite y
por consecuencia se generen radicales libres.
3.-
La temperatura.- Por
último, las altas temperaturas les afectan a todos estos aceites
haciéndolos aun más rancios y por lo tanto más radicales libres.
Como se podrán cuenta el producto final termina siendo una verdadera
amenaza para nuestra salud.
Otra
cosa que aun no he mencionado y de gran importancia es que, la
mayoría de las compañías (si no es que todas) usan solventes
orgánicos para poder obtener el aceite de dichas fuentes. Solventes
orgánicos como la acetona, cloroformo, formaldehidos y otros más
que son sumamente tóxicos para nuestro cuerpo. El motivo de ello es
que para poder obtener el aceite de una semilla o grano es muy
difícil hacerlo al menos que se utilicen este tipo de sustancias, de
lo contrario ¿como se explica poder extraerle el aceite a semillas y
granos como el maíz, ajonjolí, almendras?
El
aceite de coco produce Energía
Cuando
consumimos grasas, esta es digerida y degradada a ácidos grasos
individuales los cuales son reempaquetados en pequeños sacos de
grasa y proteína que se llaman lipoproteínas. Estas lipoproteínas
son enviadas a la sangre donde los ácidos grasos son depositados
directamente en nuestras células adiposas (que soportan grasa). Sin
embargo los Ácidos Grasos de Cadena Media (como los que contiene el
aceite de coco) son digeridos y utilizados de forma diferente. Estos
ácidos grasos no son empaquetados en forma de lipoproteínas y no
circulan en la sangre como el resto de las grasas y por lo tanto no
son almacenados como grasa, estos ácidos son enviados directamente
al hígado donde son inmediatamente convertidos en energía. Por lo
tanto el consumo de aceite de coco no significa el aumento de peso
(especialmente a la altura de la cintura) por el almacenamiento de
energía como los aceites convencionales, si no que este aceite es
utilizado como energía al momento de consumirlo. Además, el aceite
de coco es uno de los alimentos que aumenta el gasto metabólico. Los
Ácidos Grasos de Cadena Media hacen que el metabolismo de cada uno
de nosotros aumente de una forma considerable haciendo que se quemen
calorías en exceso. Debido a que este tipo de ácidos grasos
incrementan el gasto metabólico, el aceite de coco es una grasa que
promueve la pérdida de peso.
Estudios
realizados
Los
investigadores pueden evaluar los cambios que se realizan en el
metabolismo a través de medir los gastos de energía, es decir, el
gasto de calorías usadas por el cuerpo.
En
un estudio realizado, el gasto calórico de varias personas fue
medido después de consumir alimentos cuyo contenido tenía Ácidos
Grasos de Cadena Media y se encontró que en personas con niveles
normales de peso se
incremento en un 48% su gasto calórico.
Esto solo significa que su metabolismo incremento a un punto donde
estaban quemando un 48% más de calorías que normalmente tenían. En
personas con sobrepeso y obesidad el
gasto calórico aumento en un increíble 65%.
Así que a mayor cantidad de grasa corporal que la persona tenga,
mayor será el efecto que el aceite de coco tendrá sobre el
metabolismo. Este efecto termogénico de quemar calorías no solo
dura 1 o 2 horas después de comer dicho alimento, estudios
demuestran que después de comer algún alimento con este tipo de
grasas, el
metabolismo se mantiene elevado por al menos 24 horas.
Investigadores
de la universidad de Mcgill (en Canadá) han descubierto que si usted
remplaza todos los aceites en su dieta que están hechos de Ácidos
Grasos de Cadena Larga y Muy Larga como lo son el aceite de soya,
canola, girasol, maíz, oliva y los similares y los cambia por uno
que contenga Ácidos Grasos de Cadena Media como lo es el aceite de
coco, usted
puede llegar a perder hasta 36 libras (16.3 kg) de grasa corporal al
año.
Otros
beneficios
Cuando
el metabolismo se incrementa las células funcionan a un mayor nivel
de eficiencia, regenerando tejido más rápidamente al igual que el
remplazo de células viejas y enfermas por células nuevas. Esto hace
que el sistema inmunológico funcione mucho mejor. A diferencia de
los demás aceites, el
aceite de coco protege contra enfermedades cardiovasculares (al
aumentar el colesterol bueno), cáncer, diabetes y todo un conjunto
de enfermedades degenerativas. Recuerden
que somos aconsejados de mantener un consumo máximo del 30% de
grasas del valor calórico total, sin embargo, los habitantes de las
islas del pacifico antes mencionadas consumen grandes cantidades de
grasas, de hecho alrededor de un 60%, y ellos gozan de una increíble
salud cardiovascular, prácticamente las enfermedades
cardiovasculares no existen entre ellos.
Donde
comprar
En
las herboristerias
Que
comprar
Aceite
de coco orgánico extra-virgen
Conclusiones
El
uso de aceites vegetales refinados realmente produce la ganancia de
peso, no solo de su contenido calórico el cual es almacenado
directamente como grasa, sino que tienen efectos destructivos sobre
la glándula tiroides la cual controla el metabolismo. Los aceites
poli insaturados (los convencionales) suprimen las funciones de la
glándula tiroides reduciendo el metabolismo, justo lo contrario que
el aceite de coco.
Hemos
vivido engañados durante mucho tiempo por empresas que de lo único
que se preocupan es el generar ganancias. Si nos ponemos a pensar un
poquito nos daremos cuenta que justo en los años donde los aceites
vegetales antes mencionados, especialmente el de soja, llegaron a
ocupar el mercado, es cuando los problemas cardiovasculares
aumentaron en gran escala. ¿Tendrá esto algo que ver? Compruebe por
usted mismo los increíbles beneficios del aceite de coco y se dará
cuenta de lo que nos tratan de ocultar. Después de todo, los dueños
de las empresas alimenticias son los mismos dueños de las industrias
farmacéuticas, y si usted enferma (el cual es el objetivo principal)
usted es candidato/a a comprar un medicamento y por lo tanto
consumirles nuevamente.
¡No
te dejes engañar!
