Sabemos
que la dieta juega un papel clave en determinar nuestro nivel de
salud. Pero con toda la información contradictoria en los medios de
comunicación, es fácil confundirse sobre lo que deberíamos y no
deberíamos comer. Pero la abrumadora evidencia hace que sea muy
simple: estudio tras estudio han demostrado que cuantos más
alimentos a base de plantas, y menos alimentos de origen animal
comemos, más saludables estaremos.
Por
favor entienda, es fácil protegerse de las enfermedades! Sólo deje
de cavar su tumba con los dientes
Elegir
comidas basadas en cereales integrales, legumbres, frutas y verduras
es la mejor manera de mantenerse sano.” (American Dietetic
Association – Asociación Dietética Americana)
Los
estudios de investigación han establecido relaciones estables entre
una dieta vegetariana y la reducción del riesgo de… obesidad,
diabetes, enfermedad arterial coronaria, hipertensión y cáncer.
Después
de más de 40 AÑOS DE INVESTIGACIÓN sobre el impacto de la
nutrición en la salud, el Dr. T. Colin Campbell llegó a la
conclusión:
“Las
personas que comieron mas alimentos de origen animal, obtuvieron más
enfermedades crónicas. Las personas que comieron mas alimentos a
base de plantas fueron más saludables y tendieron a evitar
enfermedades crónicas.”
"Incluso
las pequeñas ingestas de alimentos de origen animal – están
asociadas a aumentos significantes de enfermedades degenerativas
crónicas." T. Colin Campbell, PhD
Walter
Willett, presidente del Departamento de Nutrición de la Escuela
Pública de Salud de Harvard (Harvard School of Public Health),
sostiene que una dieta rica en frutas y verduras juega un papel clave
en la reducción del riesgo de todas las principales causas de
enfermedad y muerte.
Piense
en esto. Cada 35 segundos, 24 horas al día, alguien se muere de
enfermedades cardiacas , y su tratamiento se ha convertido en un gran
negocio en los Estados Unidos.
Las
operaciones cuestan miles de dólares, mientras que la gente está
tomando más y más pastillas todos los días para alegría de las
rentables compañías farmacéuticas.
Mientras
tanto, estudio tras estudio, tras estudio han demostrado que una
dieta basada en vegetales, rica en granos integrales, frutas y
verduras, puede detener y hasta revertir las enfermedades del
corazón!
El
Dr. Dean Ornish ha probado y demostrado reiteradamente que las
enfermedades del corazón pueden revertirse con un simple cambio en
el estilo de vida (incluyendo la dieta) y sin medicamentos o cirugía
Su
programa es el primer sistema probado científicamente para revertir
enfermedades del corazón. Combina una dieta muy baja en grasa,
basada en vegetales, ejercicio aeróbico moderado, y manejo del
estrés.
Del
mismo modo, el poderoso programa del Dr. Caldwell Esselstyn demuestra
científicamente que una dieta a base de plantas por sí sola,
puede no sólo prevenir, sino una vez más, revertir una enfermedad
cardiaca. Basándose en los innovadores resultados de un estudio
de 21 años, el Dr. Esselstyn muestra que PODEMOS, de hecho, suprimir
la epidemia de las enfermedades cardíacas al cambiar nuestra dieta.
Comer carne no sólo está ligado a la enfermedad cardiaca, sino
también está fuertemente relacionado con el riesgo de desarrollar
cáncer.
Lamentablemente,
la gente no está informada sobre el PODER de los alimentos
que eligen. En pocas palabras, los países con mayor consumo de
carne tienen las tasas más altas de cáncer de próstata, mientras
que los países que consumen menor cantidad de carne tienen las tasas
más bajas. La Revista de la Asociación Médica de Estados Unidos en
un estudio de 2005 encuentra que quienes comían más carne tenían
el doble de riesgo de cáncer de colon que los que comían menos. La
Sociedad Americana del Cáncer hace DOS RECOMENDACIONES
FUNDAMENTALES para prevenir el cáncer mediante la dieta.
Aquí
están:
Nº
1: Coma más alimentos de origen vegetal
Nº
2: Coma menos alimentos de origen animal.
La
mayoría de los cánceres se pueden prevenir simplemente siguiendo
una dieta saludable basada en vegetales, evitando la mayoría de
los alimentos procesados, y estando comprometidos con un estilo de
vida libre de cigarrillo y actividad física. Si los alimentos de
origen animal son el centro de su dieta, es imposible vivir de
acuerdo con los abrumadores testimonios científicos respecto a la
verdadera salud humana.
El
problema es que la proteína de la carne es muy difícil de digerir y
requiere una gran cantidad de enzimas digestivas. La carne sin
digerir permanece en el intestino pudriéndose – lo que significa
que crea venenos que son tóxicos para los seres humanos –
derivando en más acumulación de toxinas. Y las células cancerosas
prosperan en un ambiente tóxico
En
otras palabras, usted no puede comer carne animal sin causarle daño
a su cuerpo. El Dr. T. Colin Campbell, investigador clave
involucrado en el Estudio de China (The China Study), dice "En
los próximos 10 o 15 años, una de las cosas que estará obligado a
oír, es que la proteína animal es uno de los nutrientes más
tóxicos de todos los que se puedan considerar". La carne
también contiene antibióticos como la penicilina y la tetraciclina
(utilizados para prevenir enfermedades en los animales de granja),
hormonas de crecimiento, fertilizantes, tranquilizantes,
antiparasitarios, drogas y muchos otros medicamentos. Estos
medicamentos pasan directamente a los consumidores de los productos
lácteos o carne, lo que contribuye a las enfermedades relacionadas
con la carne, como las coronarias y presión alta.
Pero,
De donde voy a obtener mi PROTEINA !? El cuento de la proteína,
se ha hecho para confundir deliberadamente por la propaganda
comercial que es siempre la primer pregunta que se hace sobre las
dietas que no incluyen productos de origen animal. A la mayoría de
las personas les sorprendente saber que nuestras necesidades
proteínicas son en realidad muy pequeñas. El consumo excesivo de
proteínas presenta una amenaza mucho mayor para nuestra salud que no
obtener la suficiente. De hecho, un gran culpable de muchas
enfermedades degenerativas humanas es una sobredosis de proteínas.
Su preocupación no debería ser cómo obtener más proteínas, sino
que está recibiendo muchas . La sociedad occidental se está
intoxicando por las propias proteínas! La verdad es que es
prácticamente imposible no obtener suficiente, y los casos reales de
deficiencia de proteínas son casi inexistentes en nuestra cultura .
Nuestras verdaderas necesidades de proteína se pueden determinar
fácilmente y absolutamente de manera definitiva mediante un examen
de la proteína contenida de la leche materna humana. Claro! Utilice
su sentido común!
Cuándo
son mayores sus necesidades de proteína
Ese
momento en nuestras vidas cuando estamos creciendo más, y por lo
tanto necesitamos nuestro mayor nivel de proteínas se encuentra en
los primeros seis meses de vida. Sí, cuando somos bebés
crecemos más rápido que en cualquier otro momento de nuestra vida,
por lo tanto nuestras necesidades de proteínas son mayores. SIN
EMBARGO la leche materna contiene menos del 2% de proteína!!! Por
cierto, la fruta contiene aproximadamente el mismo porcentaje de
proteínas. La realidad sobre las proteínas, es que usted no
tiene que preocuparse EN ABSOLUTO en obtener suficiente de ellas.
Y entienda esto: el 70% de su proteína se crea dentro de su cuerpo .
En otras palabras, su organismo reutiliza y recicla sus proteínas, y
cuanto más eficiente es su cuerpo, menos proteínas necesita!
Todos
los aminoácidos que necesita de las proteínas se encuentran en
fuentes vegetales. Si usted come una variedad de frutas, verduras,
cereales integrales y legumbres, obtendrá proteínas más que
suficientes. Por ejemplo, la lechuga se compone de un 34% de
proteínas, el brócoli 48% y la espinaca 49%! Los animales más
fuertes del mundo - caballos, gorilas, elefantes - se alimentan de
las plantas. Y es seguro que no comen carne o batidos de proteínas
en el desayuno!
No
necesito comer carne para obtener energía? No. La proteína, es
lo último que el cuerpo quema para obtener energía. Lo primero que
su cuerpo utiliza es el azúcar , en segundo lugar están los
carbohidratos . Luego utiliza la grasa . Lo último lo que nunca
utiliza para producir energía es la proteína. Por otra parte, el
exceso de proteínas crea nitrógeno en el cuerpo. El nitrógeno
produce fatiga, que lo hace sentir cansado.
Pero
si no como carne, no se debilitarán mis huesos? La carne
contiene una gran cantidad de ácido úrico, dañino para el calcio
del sistema. Las personas que comen carne, tienen huesos más
débiles. La osteoporosis es causada por una SOBRE ABUNDANCIA de
proteínas, NO por falta de calcio. Ahora, déjeme decirle que es
lo que le da a la carne su sabor. La carne le debe su sabor al ácido
úrico. Este es el ácido de la orina de los animales, que inunda su
cuerpo cuando muere.
Pero
eso no es todo; cuando un animal muere su presión osmótica natural
desaparece y los gérmenes de putrefacción contenidos en el colon
inundan su sistema. asi es, los gérmenes de putrefacción son los
gérmenes del colon; y estos saturan todas las células de la carne .
Son estos gérmenes de putrefacción los que hacen a la carne más
tierna durante el proceso de envejecimiento. Ahora ya sabe que es lo
que está comiendo!
Ahora,
el cuerpo sólo puede ocuparse de unos 6 granos de ácido úrico en
un día. Sin embargo, un trozo de carne promedio contiene 16 granos.
El ácido úrico en nuestro torrente sanguíneo causa directamente
gota y artritis. Los atletas no necesitan consumir mucha carne? El
poseedor del récord mundial en el triatlón de 24 horas es Sixto
Lenares quien anduvo en bicicleta 185 millas, nadó 4.8 millas y
corrió 52.4 millas en un solo día sin consumir productos lácteos,
carne o huevos. El tenista canadiense, Peter Burwash, decidió
tratar de vivir con una dieta vegetariana. Un año más tarde, se le
dio el más alto índice físico de cualquier atleta en Canadá. Dave
Scott, otro atleta vegetariano, ganó el triatlón de Ironman (2,4
millas de natación, 112 millas en bicicleta, 26,2 millas corriendo)
en seis ocasiones.
ALGUNOS
PUNTOS IMPORTANTES SOBRE ECOLOGIA
El
ganado del mundo consume grandes cantidades de tierra, energía y
agua.
Si
bien se necesitan 110 litros de agua para producir 45 gramos de
trigo, se requiere unos asombrosos 11.250 litros de agua para
producir 50 gramos de carne.
Si
los estadounidenses reducen el consumo de carne en sólo un 10%, se
liberarían 12 millones de toneladas de cereales al año para el
consumo humano – una cantidad que alimentaría por completo a los
60 millones de personas que mueren de hambre cada año.
Un
niño muere de hambre cada 3 segundos.
“Si
alguien quiere salvar el planeta, todo lo que tiene que hacer es
simplemente dejar de comer carne. Eso es lo cosa mas importante que
usted podría hacer.” Paul McCartney
