ROSA MOSQUETA
Los
escaramujos son el fruto del rosal o lo que queda luego de que los
pétalos se caen. Son una excelente fuente de vitamina c
Ingredientes:
Un
colador de tela
Una
Olla grande
900
grs de escaramujo
2
litros de aceite vegetal
Una
batidora
Preparación
- Pica los escaramujos en el procesador de alimentos. Tal vez prefieras trabajar por lotes. Los escaramujos deben quedar cortados pero no molidos.
- Vierte aceite en la olla de cocción lenta o ponlo en una olla grande a fuego lento. Puedes utilizar cualquier aceite vegetal, algunos buenos aceites portadores son el de almendras dulces, el de jojoba o el de albaricoque.
- Añade los escaramujos al aceite. Mantén el fuego muy bajo y déjalo en cocción durante unas 8 horas.
- Vierte la mezcla a través de la estopilla para quitar los escaramujos. Revuelve el aceite restante. Déjalo enfriar completamente y luego guárdalo en una botella de vidrio en el refrigerador.
