NUEZ DE BRASIL

NUEZ del BRASIL.

Otros nombres: Almendra del Amazonas. Almendra de Beni. Castaña de Pará. Nuez del Marañón. Nuez del Pará.

Familia: Árbol de la familia de la Lecitidáceas.

Grupo: Semillas del fruto del árbol Bertholletia excelsa 

Descripción: La nuez del Brasil se produce de árboles silvestres. Frutos grandes que pesan entre uno y dos kilos, en los que se encuentran entre 12 y 14 coquitos por nuez. Los coquitos tienen forma de media luna con más grosor en el centro que en los extremos. La epidermis de cada coquito es de color marrón, desprendible.

Sustancias activas:

La nuez del Brasil es rica en proteínas, vitamina E y minerales; por lo que posee propiedades antioxidantes, emolientes, insecticidas y nutritivas.

Composición:

COMPONENTE	Por cada 100 g de parte comestible cruda
Energía	656,0 Kcal = 2745 Kj
Proteínas	14,3 g
Hidratos de Carbono	7,40 g
Fibra	5,40 g
Vitamina  A	—
Vitamina  B1	1,00 mg
Vitamina  B2	0,122 mg
Vitamina  B3	5,96 mg EN
Vitamina  B6	0,251 mg
Vitamina  B9	4,00 ug
Vitamina  B12	—
Vitamina  C	0,700 mg
Vitamina  E	7,60 mg EaT
Calcio	176 mg
Fósforo	600 mg
Magnesio	225 mg
Hierro	3,40 mg
Potasio	600 mg
Zinc	4,59 mg
Grasa total	66,2 g
Grasa saturada	16,2 g
Colesterol	—
Sodio	2,00 mg

.

Enfermedades en las que su uso puede hacerse recomendable:

Sistema Nervioso: 

• Ansiedad-Angustia. 

• Cansancio.
• Calambres musculares. 
• Depresión. 
• Estrés.
• Falta de concentración.
• Irritabilidad.
• Rendimiento intelectual bajo.

Piel/Dermatología: 

• Dermatitis atópica. 
• Eccemas.
• Sequedad de la piel.

Otras:

• Enfermedades crónicas y degenerativas.
• Falta de apetito.
• Inflamaciones.
• Picaduras de insectos.
• Tabaquismo.

Datos a tener en cuenta.

La nuez del Brasil contiene más de un 66,2% de grasas que se enrancian con cierta facilidad, constituidas en una proporción de hasta el 25% por ácidos grasos saturados. Junto con la de la palma y la del coco, es una de las grasas vegetales más ricas en este tipo de ácidos grasos, y por lo tanto, menos recomendable desde el punto de vista dietético.

Para los trastornos nerviosos combina muy bien con

• nueces
• cereales integrales
• plátanos
• garbanzos
• lechuga
• guisante
• fruta de la pasión
• albaricoque
• polen
• semillas de girasol
• piñones
• avena
• malta
• miel
• levadura de cerveza
• germen de trigo.

Para los trastornos de la piel combina muy bien con

• Leche de soja
• hortalizas
• alcachofa
• endivias
• escarola
• ajo
• aceite de onagra
• melaza.

Contraindicaciones y Efectos secundarios: Intolerancia a cualquiera de sus componentes. Por su contenido en ácidos grasos saturados, las personas con colesterol o triglicéridos elevados, debe limitar su uso. Por su alto contenido en selenio, no se debe abusar de su consumo diario. En algunas personas propensas, pueden provocar reacciones alérgicas. Los niños menores de 3 años no deben consumirlas ya que podrían ocasionar reacciones alérgicas.