Beneficios
de la trucha, con información sobre las propiedades nutricionales
que aportan la trucha de río y de mar, un pescado semigraso ideal en
la alimentación sana y saludable.
La trucha es
el nombre con el que se conocen a diferentes especies que pertenecen
al mismo género que el salmón,
las cuales reciben la denominación de Salmo. En este género podemos
encontrarnos con peces de agua dulce o salada.
En
el caso de la trucha,
no hay duda que nos encontramos ante uno de los pescados de agua
dulce más conocidos y populares, junto con la carpa o
la perca.
Entre
las diferentes especies más conocidas de truchas, destacamos
la trucha
común (o
trucha de río), la trucha
de lago,
la trucha
de mar (muy
parecida al salmón) y la denominada como trucha
arco iris.
En
mercados y pescaderías podemos encontrarla durante todo el año, lo
que significa que no existe un mes determinado de temporada.
Propiedades nutricionales de la trucha
La
trucha es un pescado bastante parecido nutricionalmente a la carpa.
Podemos considerarlo como un pescado semigraso, ya que su contenido
en grasas es realmente bajo (en comparación con los denominados como
pescados
azules).
Es decir, la trucha es en realidad un pescado que se sitúa entre el
pescado azul y el pescado
blanco.
En
este sentido, 100 gramos de trucha aportan 3 gramos de grasa y casi
90 calorías, de forma que nos encontramos ante un alimento bajo en
grasas, e interesante en dietas de adelgazamiento.
Aporta proteínas
de alto valor biológico,
de manera que contiene todos los aminoácidos esenciales. También
aporta vitaminas y minerales, aunque en cantidades algo menores en
comparación con otros pescados.
En
relación a su contenido en vitaminas, aporta vitamina A, B2, B2 y
B3. También contiene minerales, como el hierro, magnesio, potasio,
fósforo y zinc.
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Calorías
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90
kcal
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Proteínas
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15
g
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Hidratos
de carbono
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0,1
g
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Grasas
totales
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3
g
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Vitaminas
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Minerales
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Vitamina
A
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14
mcg
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Fósforo
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250
mg
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Vitamina
B1
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0,1
mg
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Magnesio
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29
mg
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Vitamina
B2
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0,1
mcg
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Potasio
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250
mg
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Vitamina
B3
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5
mcg
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Zinc
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0,8
mg
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Beneficios de la trucha
Las truchas son un pescado especialmente rico en ácidos grasos omega 3, los cuales ayudan a prevenir enfermedades cardiovasculares al reducir la hipertensión y el colesterol LDL y aumentar el colesterol HDL.
Gracias a su bajísimo aporte calórico (tanto en grasas como por tanto en calorías) ayuda a disminuir el sobrepeso y la obesidad, especialmente cuando la dieta de adelgazamiento se combina con la práctica de ejercicio físico.
Su contenido en sal es realmente bajo, de forma que su consumo está recomendado en personas con hipertensión arterial. Además, por su alto contenido en proteínas, se aconseja para deportistas.
