Propiedades
del pavo
En
lo que se refiere al aspecto nutricional,
el pavo es un alimento con un significativo aporte de vitamina B3,
selenio, proteínas, vitamina B6, cinc, agua, fósforo y
colesterol.Vitamina
B3 (o
niacina). Interviene en el proceso de transformación de energía a
partir de hidratos de carbono, proteínas y grasas, y contribuye a
relajar los vasos sanguíneos dotándoles de elasticidad, a
estabilizar los niveles de glucosa y ácidos grasos en la sangre, y a
reducir el colesterol secretado por el hígado. Junto con otras
vitaminas del complejo B, la niacina ayuda a mantener sanas piel y
mucosas digestivas, además de colaborar en el buen estado del
sistema nervioso.Selenio.
Refuerza la protección contra enfermedades cardiovasculares a la vez
que estimula el sistema inmunológico. El carácter antioxidante del
selenio, retarda el proceso de envejecimiento celular, a la vez que
le confieren propiedades preventivas contra el cáncer. La acción de
este nutriente guarda relación con la actividad de la vitamina
E.Proteínas.
Colaboran en el adecuado crecimiento y desarrollo del organismo,
favoreciendo las funciones estructural, inmunológica, enzimática
(acelerando las reacciones químicas), homeostática (colaborando al
mantenimiento del pH) y protectora-defensiva.Vitamina
B6 (o
piridoxina). Favorece la formación de glóbulos rojos, células
sanguíneas y hormonas, interviene en la síntesis de carbohidratos,
proteínas y grasas, y colabora en el mantenimiento de los sistemas
nervioso e inmune en perfecto estado, participando indirectamente en
la producción de anticuerpos. La vitamina B6 reduce además los
niveles de estrógeno, aliviando así los síntomas previos a la
menstruación además de estabilizar los niveles de azúcar en sangre
durante el embarazo. También evita la formación de piedras o
cálculos de oxalato de calcio en el riñón.Cinc.
Interviene en el proceso de formación de los huesos, así como en el
desarrollo de los órganos reproductivos, favoreciendo el
funcionamiento de la glándula prostática. El cinc, además de ser
un poderoso antioxidante natural, favorece la absorción de vitamina
A y la síntesis de proteínas como el colágeno, colabora en el
adecuado crecimiento durante el embarazo, niñez y adolescencia, y
ayuda al mantenimiento de los sentidos de la vista, el gusto y el
olfato. Además de en los huesos, está presente en diferentes
tejidos de nuestro organismo como músculos, testículos, cabellos,
uñas y revestimientos oculares.Agua (74,03%).
Favorece la hidratación de nuestro organismo, al que debemos
abastecer, incluyendo el consumo a través de los alimentos, con una
cantidad de agua que oscila entre los 2,7 y los 3,7 litros,
dependiendo de cada constitución, de la actividad física
desarrollada, o de estados como el embarazo, la lactancia, enfermedad
o exposición a fuentes de calor, circunstancias estas últimas donde
las necesidades de consumo aumentan.Fósforo.
Contribuye a la mejora de determinadas funciones de nuestro organsimo
como la formación y desarrollo de huesos y dientes, la secreción de
leche materna, la división y metabolismo celular o la formación de
tejidos musculares. La presencia de fósforo (en forma de
fosfolípidos) en las membranas celulares del cerebro es fundamental,
favoreciendo la comunicación entre sus células, mejorando de esta
manera el rendimiento intelectual y la memoria.Colesterol.
Requerido tanto en tejidos corporales -hígado, médula espinal,
páncreas y cerebro- como en el plasma sanguíneo, siendo esencial
para crear la membrana plasmática que regula la entrada y salida de
sustancias a través de las células. Una dieta con una elevada
proporción de grasas saturadas, elevará los niveles de colesterol
en la sangre y conllevará un mayor riesgo de padecer aterosclerosis
-estrechamiento de las arterias por la acumulación de lípidos en
sus paredes- y otras enfermedades cardiovasculares.
El resto de nutrientes presentes en menor medida en este alimento, ordenados por relevancia de su presencia, son: potasio, vitamina B12, ácidos grasos poliinsaturados, calorías, vitamina B2, vitamina B, hierro, magnesio, grasa, ácidos grasos monoinsaturados, vitamina B9, ácidos grasos saturados, sodio, yodo, calcio, retinol y vitamina A.
El resto de nutrientes presentes en menor medida en este alimento, ordenados por relevancia de su presencia, son: potasio, vitamina B12, ácidos grasos poliinsaturados, calorías, vitamina B2, vitamina B, hierro, magnesio, grasa, ácidos grasos monoinsaturados, vitamina B9, ácidos grasos saturados, sodio, yodo, calcio, retinol y vitamina A.
Aporte
Nutricional 100 gr
| Energía 125,33 Kcal |
Potasio 289,67 mg |
Vitam. A 5,00 µg |
| Proteínas 21,60 g |
Fósforo 187,33 mg |
Vitam. B1 0,08 mg |
| Hidratos 0,00 g |
Fibra 0,00 g |
Vitam. B2 0,15 mg |
| Agua 74,03 g |
Grasa 4,37 g |
Vitam. B3 9,57 mg |
| Calcio 13,33 mg |
Colesterol 63,67 mg |
Vitam. B6 0,42 mg |
| Hierro 1,33 mg |
AGS 1,31 g |
Vitam. B9 14,33 µg |
| Yodo 2,00 µg |
AGM 1,35 g |
Vitam. B12 1,41 µg |
| Magnesio 19,00 mg |
AGP 1,21 g |
Vitam. C 0,00 mg |
| Cinc 2,20 mg |
Carotenos 0,00 µg |
Vitam. D 0,00 µg |
| Selenio 25,80 µg |
Retinol 5,00 µg |
Vitam. E 0,00 µg |
| Sodio 65,00 mg |
Beneficios
del pavo
- El pavo es rico en ácidos grasos, los cuales son cardiosaludables, ayudando a proteger la salud del corazón.
- Tiene un contenido en colesterol muy bajo (100 gramos contienen apenas 45 mg.).
- Es una carne que ayuda a prevenir la aparición de enfermedades cardiovasculares, especialmente si cambias las carnes rojas de tu dieta por la de pavo o pollo.
- Cuenta con alto contenido en hierro.
- Rica en vitaminas del grupo B.
