AJOWAN
Trachyspermum
ammi, es una especie de planta
medicinal perteneciente a la familia de
las apiáceas.
Es originaria de la India, Pakistán y
Oriente
Próximo, cuyas semillas son utilizado como especia.
La
planta tiene una similitud con el perejil.
Debido a su apariencia similar con las semillas, las vainas de la
fruta a veces se llaman las semillas, que son en forma de huevo y de
color grisáceo.
La
"semilla" (es decir, el fruto vaina) se confunde a menudo
con la semilla del apio
de monte,
incluso algunos diccionarios erróneamente afirman que proviene de la
planta de apio de monte.
El
fruto crudo de Trachyspermum Ammi huele casi exactamente
como el tomillo,
ya que también contiene timol,
pero es más aromático y menos sutil en el sabor, así como
ligeramente amargo y picante. Incluso una pequeña cantidad de frutos
de Trachyspermum Ammi tienden a dominar el sabor de un
plato.
Es
usado como carminativo,
estimulante,
estomacal,
aromático,
tónico,
antiespasmódico, antihelmíntico, antiséptico,
usado como condimento.2
Las
semillas se han usado para la obtención de timol,
con mejores beneficios que el tomillo.
